Der Chardonnay von Piazzo - dieser Weiße steht für Komplexität und Struktur. Er ist klar im Ausdruck und bestimmend im Abgang, ohne jemals über sein Ziel hinaus zu schießen. Perfekt mit warmen Vorspeisen aus Meeresfrüchten, erste und zweite Gänge auf der Basis von Fisch oder weißem Fleisch, mittelalte Käsesorten. Weinbereitung und Reifung: Sanfte Pressung der Trauben. Gärung zu zwei Dritteln in Barriques vom ersten (neuen) bis zum dritten Durchgang. Nach der Gärung verbleibt der Wein etwa 9 Monate im Holz in Kontakt mit der Feinhefe und erfährt eine periodische "Batonage". Das verbleibende Drittel gärt und reift in Edelstahltanks. Im neunten Monat werden die beiden Partien verschnitten. Es folgen etwa drei Monate in Edelstahltanks, um die beiden Weine zu vereinen. In der Flasche reift er 4 bis 6 Monate, bevor er in den Handel kommt. Alkoholgehalt: 13,5% Flaschengröße: 75 cl